o:5834 Tropane alkaloids in mint teas at the Serbian market Присуство тропанских алкалоида у чајевима од нане на тржишту Србије en Abstract: The interest in tropane alkaloids as food contaminants has been increasing. The tropane alkaloids are plant toxins that mainly occur in Atropa, Datura and Hyoscyamus sp belonging to the Solanaceae family. A sensitive and selective LC-MS/MS method was applied for the analysis of atropine and scopolamine in the mint tea samples from the Serbian market. Tea, which has beneficial properties thanks to the phenolic compounds, can be accidentally contaminated by many weed seeds which contain the tropane alkaloids during the harvest. Only the tropane alkaloids present in the tea bags before the tea making were analysed. Atropine and scopolamine were detected in 30% of the analysed samples in the concentration above the limit of quantification. Сажетак: Све је веће интересовање за тропанске алкалоиде као загађиваче хране. Тропански алкалоиди су биљни токсини који се углавном јављају у Atropa, Datura и Hiosciamus sp. које припадају породици Solanaceae. За анализу атропина и скополамина у узорцима чаја од нане са тржишта Србије примијењена је осјетљива и селективна LC-MS/MS метода. Чај, који има благотворно дејство захваљујуćи фенолним једињењима, може током бербе да буде случајно контаминиран многим сјеменима корова која садрже тропанске алкалоиде. Анализирани су тропански алкалоиди присутни у кесицама чаја прије прављења чаја. Атропин и скополамин су детектовани у 30% анализираних узорака у концентрацији изнад границе квантификације. Key words: atropine, scopolamine, mint tea Кључне речи: атропин, скополамин, чај од нане 1552099 10.7251/AGREN2104117V 2024-10-28T09:26:03.290Z 44 yes 46 Gorica Vuković Vojislava Bursić person Bojana Špirović Trifunović person Dušan Marinković person Nikola Puvača Fakultet za ekonomiju i inženjerski menadžment u Novom Sadu person 0000-0002-5500-7010 Bojan Konstantinović person Aleksandra Petrović person Tijana Stojanović person 2021 application/pdf 451448 https://unilib.phaidrabg.rs/o:5834 no yes 16 70 1552253 2021-12-09 Агрознање/Agroknowledge Journal 22 4 117 125 2021