Vuković, Gorica Bursić, Vojislava Špirović Trifunović, Bojana Marinković, Dušan Puvača, Nikola Konstantinović, Bojan Petrović, Aleksandra Stojanović, Tijana 2021 info:eu-repo/semantics/article Abstract: The interest in tropane alkaloids as food contaminants has been increasing. The tropane alkaloids are plant toxins that mainly occur in Atropa, Datura and Hyoscyamus sp belonging to the Solanaceae family. A sensitive and selective LC-MS/MS method was applied for the analysis of atropine and scopolamine in the mint tea samples from the Serbian market. Tea, which has beneficial properties thanks to the phenolic compounds, can be accidentally contaminated by many weed seeds which contain the tropane alkaloids during the harvest. Only the tropane alkaloids present in the tea bags before the tea making were analysed. Atropine and scopolamine were detected in 30% of the analysed samples in the concentration above the limit of quantification. Сажетак: Све је веће интересовање за тропанске алкалоиде као загађиваче хране. Тропански алкалоиди су биљни токсини који се углавном јављају у Atropa, Datura и Hiosciamus sp. које припадају породици Solanaceae. За анализу атропина и скополамина у узорцима чаја од нане са тржишта Србије примијењена је осјетљива и селективна LC-MS/MS метода. Чај, који има благотворно дејство захваљујуćи фенолним једињењима, може током бербе да буде случајно контаминиран многим сјеменима корова која садрже тропанске алкалоиде. Анализирани су тропански алкалоиди присутни у кесицама чаја прије прављења чаја. Атропин и скополамин су детектовани у 30% анализираних узорака у концентрацији изнад границе квантификације. Агрознање/Agroknowledge Journal volume: 22 number: 4 startpage: 117 endpage: 125 eng https://unilib.phaidrabg.rs/o:5834 doi:10.7251/AGREN2104117V Key words: atropine, scopolamine, mint tea Кључне речи: атропин, скополамин, чај од нане http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode Tropane alkaloids in mint teas at the Serbian market Присуство тропанских алкалоида у чајевима од нане на тржишту Србије application/pdf 451448 bytes