
<ns0:uwmetadata xmlns:ns0="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/V1.0" xmlns:ns1="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0" xmlns:ns10="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/provenience/V1.0" xmlns:ns11="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/provenience/V1.0/entity" xmlns:ns12="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/digitalbook/V1.0" xmlns:ns13="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/etheses/V1.0" xmlns:ns2="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/extended/V1.0" xmlns:ns3="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0/entity" xmlns:ns4="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0/requirement" xmlns:ns5="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0/educational" xmlns:ns6="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0/annotation" xmlns:ns7="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0/classification" xmlns:ns8="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/lom/V1.0/organization" xmlns:ns9="http://phaidra.univie.ac.at/XML/metadata/histkult/V1.0">
  <ns1:general>
    <ns1:identifier>o:5557</ns1:identifier>
    <ns1:title language="sr">Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane</ns1:title>
    <ns1:language>sr</ns1:language>
    <ns1:description language="sr">Sažetak: Paraziti u mesu riba predstavljaju značajan problem, kako sa aspekta bezbednosti
hrane pošto su mnogi od njih potencijalni uzročnici bolesti kod ljudi, ali i zbog
činjenice da riba vidljivo invadirana parazitima nije senzorski prihvatljiva od strane
potrošača i nije podesna za plasiranje na tržište što doprinosi značajnim ekonomskim
gubicima. Globalne promene u načinu ponašanja, a pre svega one vezane za način
ishrane ljudi su doprinele činjenici da se povećala potencijalna izloženost riziku od
oboljevanja od parazita poreklom iz riba. Ljudi se mogu zaraziti nakon konzumiranja
sirove ili nedovoljno obrađene ribe koja sadrži parazite, ali je relativno teško
ustanoviti tačan broj obolelih ljudi kada su nematode iz riba u pitanju, jer često bolest
može proći nezapaženo u vidu pojave mučnine, gastritisa, temperature i većina
slučajeva je otkrivena sasvim slučajno. Ono što otežava kontrolu nematoda u ribama
je njihov kompleksan životni ciklus koji uključuje više međudomaćina među kojima su
i komercijalno važne slatkovodne ribe. Kada je u pitanju slatkovodna riba, postoji
mnogo manje podataka u literaturi o prisustvu zoonotskih parazita, uključujući i
nematode u odnosu na morsku ribu. Svakako da dijagnostikovanje i utvrđivanje
prisustva parazita kod riba ima sve više značaja ako imamo u vidu razvoj akvakulture
širom sveta kao i transport riba, koji je sve obimniji kako među državama, ali i među
kontinentima. Primena dobre proizvođačke prakse tokom gajenja ribe, ali i tokom
njene obrade može značajno smanjiti rizik da na tržište dospe riba koja sadrži
parazite. Cilj ovog rada je prikaz prisustva zoonotski najznačajnijih nematoda
slatkovodnih riba, faktora koji doprinose pojavljivanju parazita riba, mera prevencije tokom gajenja i obrade ribe, različitih preporuka relevantnih međunarodnih
organizacija vezanih za upravljanje rizikom kada su paraziti riba u pitanju, kao i
nacionalnih i evropskih zakonskih okvira vezanih za prisustvo parazita u mesu riba.</ns1:description>
    <ns1:keyword language="sr">Ključne reči: paraziti riba, preventivne mere, zakonska regulativa, zoonoze</ns1:keyword>
    <ns2:identifiers>
      <ns2:resource>1552100</ns2:resource>
      <ns2:identifier>978-86-83115-50-1</ns2:identifier>
    </ns2:identifiers>
  </ns1:general>
  <ns1:lifecycle>
    <ns1:upload_date>2024-10-02T08:49:44.261Z</ns1:upload_date>
    <ns1:status>44</ns1:status>
    <ns2:peer_reviewed>yes</ns2:peer_reviewed>
    <ns1:contribute seq="0">
      <ns1:role>46</ns1:role>
      <ns1:entity seq="0">
        <ns3:firstname>Dragana</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Ljubojević Pelić</ns3:lastname>
      </ns1:entity>
      <ns1:entity seq="1">
        <ns3:firstname>Miloš</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Pelić</ns3:lastname>
        <ns3:type>person</ns3:type>
      </ns1:entity>
      <ns1:entity seq="2">
        <ns3:firstname>Nikolina</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Novakov</ns3:lastname>
        <ns3:type>person</ns3:type>
      </ns1:entity>
      <ns1:entity seq="3">
        <ns3:firstname>Nikola</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Puvača</ns3:lastname>
        <ns3:institution>Fakultet za ekonomiju i inženjerski menadžment u Novom Sadu</ns3:institution>
        <ns3:type>person</ns3:type>
        <ns3:orcid>0000-0002-5500-7010</ns3:orcid>
      </ns1:entity>
      <ns1:entity seq="4">
        <ns3:firstname>Jasna</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Kureljušić</ns3:lastname>
        <ns3:type>person</ns3:type>
      </ns1:entity>
      <ns1:entity seq="5">
        <ns3:firstname>Bojana</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Prunić</ns3:lastname>
        <ns3:type>person</ns3:type>
      </ns1:entity>
      <ns1:entity seq="6">
        <ns3:firstname>Milica</ns3:firstname>
        <ns3:lastname>Baloš Živkov</ns3:lastname>
        <ns3:type>person</ns3:type>
      </ns1:entity>
      <ns1:date>2023</ns1:date>
    </ns1:contribute>
  </ns1:lifecycle>
  <ns1:technical>
    <ns1:format>application/pdf</ns1:format>
    <ns1:size>13154228</ns1:size>
    <ns1:location>https://unilib.phaidrabg.rs/o:5557</ns1:location>
  </ns1:technical>
  <ns1:rights>
    <ns1:cost>no</ns1:cost>
    <ns1:copyright>yes</ns1:copyright>
    <ns1:license>16</ns1:license>
  </ns1:rights>
  <ns1:classification>
    <ns1:purpose>70</ns1:purpose>
  </ns1:classification>
  <ns1:organization>
    <ns8:hoschtyp>1552253</ns8:hoschtyp>
    <ns8:approbation_period>2023</ns8:approbation_period>
  </ns1:organization>
  <ns12:digitalbook>
    <ns12:name_magazine language="sr">34. Savetovanje veterinara Srbije</ns12:name_magazine>
    <ns12:from_page>346</ns12:from_page>
    <ns12:to_page>356</ns12:to_page>
    <ns12:releaseyear>2023</ns12:releaseyear>
  </ns12:digitalbook>
</ns0:uwmetadata>