o:3695 87. Upotreba divljeg voća, čajnih biljaka i samoniklog jestivog bilja u Pirotskom okrugu (Jugoistočna Srbija) – The use of wild fruit, tea plants and wild edible plants in the Pirot District (Southeastern Serbia). en Anketirano je seosko stanovništvo (633 osoba) Pirotskog okruga o korišćenju divljeg voća, čajnih biljaka i samoniklog jestivog bilja u 144 sela. Registrovano je ukupno 7212 izjava. Prijavljeno je 26 vrsta divljeg voća (2225 izjava), a najčešće korišćene vrste su Pyrus pyraster (L.) Burgsd. (14,8%) i Malus sylvestris (L.) Mill. (14,2%). Evidentirano je 49 čajnih vrsta (1609 izjava), gde su Mentha piperita L. (16,4%) i Matricaria chamomilla L. (15,3%) najčešće korišćene vrste. Za variva se upotrebljava 11 vrsta (1163 izjava), najčešće Urtica dioica L. (50,3%) i Rumex patientia L. (47,8%). Za začine se koriste 33 vrste (585 izjava) od kojih su najčešće Thymus spp. (30,4%) i Mentha piperita L. (21,3%). Za salate se upotrebljavaju 23 vrste (503 izjava), najčešće Taraxacum officinale (L.) Weber ex F.H.Wigg (46,5%) i Allium ursinum L. (38,5%). Za zamenu crnog i belog luka (449 izjava) koriste se Allium ursinum L. (96,3%) i Allium schoenoprasum L. (3,7%). Za izvor masnoća služi 7 vrsta, najčešće seme Coryllus avellana L. (57,6%) i Juglans regia L. (32,2%). Kao zamena za kafu koristi se 17 vrsta (314 izjava), a najčešće su Cicer arietinum L. (28,5%) i Secale cereale L. (18,6%). Kao hlebne biljke (177 izjava) koristi se 15 vrsta, najčešće Helianthus tuberosus L. (43,5%) i Carlina acaulis L. (24,8%). Sirup (39 izjava) se dobija iz 9 vrsta, uglavnom zasecanjem kore drveta Acer platanoides L. (38,4%) i Betula pendula Roth (33,3%). Pomenuti resursi, koji se koriste tradicionalno u Pirotskom okrugu, dobijaju na značaju u današnjem društvu zahvaljujući sadržaju hranljivih materija koje unapređuju zdravlje. " Pyrus pyraster, Pyrus spinosa, традиционална употреба, Пиротски округ" 1552100 978-86-6275-152-2 2024-01-12T09:09:21.339Z 44 yes 46 Milica Pavlović 46 Marija S. Marković 0000-0002-6070-6844 46 Maja Jovanović 46 Svetlana Tošić 46 Biljana M. Nikolić 0000-0002-2436-8294 46 Ljubinko B. Rakonjac 0000-0002-8736-6771 46 Vesna Stankov Jovanović application/pdf 828127 https://unilib.phaidrabg.rs/o:3695 no yes 1 70 92000004 57. Kongres Antropološkog društva Srbije, Kopaonik, 27-30. 9. 2023. – 57th Congress of Anthropological Society of Serbia, Kopaonik, September, 27th – 30th 2023. 56 57 2023